Sesimiz Haber Merkezi

Çeşitli şehirlerde farklı şekilde tüketilen TAHİN bizde ise genellikle PEKMEZLE karıştırılarak yenir.

Günde 2 KAŞIK tahin yemenin vücuttaki zehirleri yok edecek tesire sahip olduğunu ifade eden beslenme uzmanları kahvaltı soflarımızdan eksik olmayan tahinin faydalarını şu şekilde sıralıyor:

Tahin, vücuttaki zehiri yok edebilen tek gıdadır, en kuvvetli besindir.

Günde iki kaşık yenilen tahinde, bir kilo bifteğe eşdeğer proteinin olduğu söylenmektedir.

Vücuda alınan ağır metaller, zehirli bileşikler, radyasyon ve bazı ilaçların yaptığı toksinlere karşı koruma sağlar.

Tahin, çok iyi bir bakır, manganez ve amino asit, metiyonin kaynağıdır. Tahin, birer sağlıklı yağ asidi olan, omega 3 ve omega 6 yağ asitleri bakımından da iyi bir besin kaynağıdır. İyi bir protein kaynağı olan tahini, vejeteryan olarak beslenen kişiler rahatlıkla tüketebilir. Üstelik tahinin şeker ve doymuş yağ oranı oldukça düşüktür.

İşte tahinin faydaları:

1. Kalp Sağlığı

Harvard Üniversitesi’nin yaptığı bir araştırmaya göre, yağ türlerinden biri olan doymamış yağların sağlık ve kalp sağlığı açısından faydaları bulunmaktadır. Kardiovasküler hastalık riskini düşüren tahin, omega 3 yağ asitleri bakımından oldukça zengindir. Tahin ihtiva ettiği omega 3 yağ asitleri sayesinde, iltihaplara bağlı olarak gelişen kardiovasküler hastalıklara mani olmaktadır.

2. Bağışıklık Sistemi

Tahin, bağışıklık sistemini destekleyen 4 ana madde olan çinko, demir, bakır ve selenyum mineralleri bakımından zengindir. Günlük sadece 1 tatlı kaşığı miktarında alınan tahin, günlük alınması lazım gelen bakır miktarının % 26’sını, çinko miktarının % 9’unu, demir ve selenyum miktarının ise % 12’sini sağlamaktadır.

3. Kemik Sağlığı

Susam kemik sağlığını koruyucudur ve dolayısı ile susam yağından elde edilen tahin de kemik sağlığına iyi gelir ve kemiklerin kuvvetlenmesini sağlamaktadır. Tahin, yüksek oranda kalsiyum, bakır ve magnezyum minerali ihtiva etmektedir. 1 tatlı kaşığı tahin, 88 miligram kalsiyum vardır. Tahin, bilhassa kalça ve omurga kemiklerini muhafaza edip korumaktadır.

4. Anemi

Tahin ve tahinin ana maddesi olan susam, anemiye karşı koruyucudur. Sadece bir tatlı kaşığı tahin, 2 miligram demir ihtiva etmektedir. 2 miligram demir ise, günlük alınması gereken demir miktarının yaklaşık %15 ine denk gelmektedir.

5. Kolesterol

Fitosteroller, bitkilerin bileşiminde bulunan bir kimyasal bileşendir ve kolestrol ile çok benzer kimyasal hususiyetlere sahiptir. Yeterli miktarda alınan fitosterollerin, kandaki kolestrol seviyesini düşürdüğüne inanılmaktadır ve hatta kanser riskini düşürdüğü konusunda fikir ortaklığı bulunmaktadır.

6. Vaskuler ve Solunum Sistemi Sağlığı

Yapılan birçok çalışma, tahinin yapısında bulunan magnezyumun, solunum yolları hastalıklarını önlediğini desteklemektedir. Tahin, içinde bulunan magnezyum minerali yardımı ile yüksek tansiyonu düşürmektedir ve kalp krizine yol açan faktörler ile mücadele etmektedir. Felç oluşumu riskini düşüren tahin, trigeminal kan damarı spazmını önlemeye yardımcıdır. Trigeminal kan damarı spazmı ise, migren ataklarını tetikleyen bir tesir göstermektedir.

7. Beyin Sağlığı

Tahin, içinde bulunan omega 3 ve omega 6 yağ asitleri yardımı ile duygusal optimize sağlığını, beynin fonksiyonlarını destekler. Alzheimer hastalığı gelişimini yavaşlatan omega 3 yağ asitleri, hafızayı ve düşünmeyi geliştirir. Tahinin yapısında bulunan manganez minerali de sinir hücrelerinin ve beynin fonksiyonlarını destekler.

8. Romatizmal Hastalıklar

Bakır minerali, romatizmal artritden kaynaklanan, kemiklerde şişkinlik ve ağrılar şeklinde kendini gösteren hastalıkların şiddetinin azaltılmasına yardımcı olmaktadır. Bakır bakımından zengin bir besin kaynağı olan tahin, eklem kemiklerinin sağlığını koruyarak romatizma riskini azaltır.

9. Kas Sağlığı

Tahin, %20 oranında saf protei* ihtiva etmektedir. Bundan dolayı tahin, kasların kuvvetli kalmasını sağlamaktadır. Bilhassa ağır antrenman ve egzersiz sonrası tüketilen tahin, kasları kuvvetlendirir ve korur.

10. Karaciğer Detoksu

Tahin, karaciğerin zararlı maddelerden temizlenmesi için ideal bir detoks hususiyeti olan besin maddesidir. Omega 3 yağ asitleri gibi sağlıklı yağ asitleri bakımından zengin olan tahin, karaciğeri temizler ve karaciğerin daha sağlıklı iş görmesine yardımcı olur.

11. Sindirim Sistemi

Diğer çoğu gıdalara göre, sindirim sistemi tarafından oldukça rahat şekilde sindirilen tahin, sindirim sistemini yormadığı için, sindirim sistemi organları için faydalı bir besin kaynağıdır.

12. Parlak Saçlar

B vitaminin hemen her çeşidini ihtiva eden tahin, sinir hücrelerini ikaz edip uyarmaya yardımcı olur ve kırmızı kan hücrelerinin sağlığını büyük oranda korur. Bundan dolayı tahin, saç köklerinin beslenmesini ve saçların daha sağlıklı, parlak olmasını sağlar.

13. Cilt

B vitaminin hemen her çeşidini ihtiva eden tahin, sinir hücrelerini uyarmaya yardımcı olur ve kırmızı kan hücrelerinin sağlığını büyük oranda korur. Bundan dolayı tahin, cildin beslenmesini ve yenilenmesini sağlamaktadır. Cildinizin daha aydınlık ve sağlıklı olması için, tahini kullanarak bir cilt maskesi yapabilirsiniz.

14. Antioksidan

Tahinin sağlığa olan birçok müsbet yani olumlu etkisinin altında, tahinin sahip olduğu antioksidan etkisi bulunmaktadır. Tahinin, anti- iltihap etkileri, astım ve solunum yolları problemlerine karşı koruyucu olması, bağışıklık sistemini koruması gibi birçok etkisi, tahinin antioksidan hususiyetinden kaynaklanmaktadır.

Besin Değerleri:

1 tatlı kaşığı tahin için besin değerleri şu şekildedir:

Kalori: 89

Toplam yağ: 7.95 g / %12

Doymuş yağ: 1.113 g / % 6

Poli doymamış yağ: 3.485 g

Mono doymamış yağ: 3.002 g

Kolestrol: 0 mg

Sodyum: 5 mg

Potasyum: 69 mg

Karbonhidrat: 3.22 g / % 1

Lif: 0.7 g / % 3

Protein: 2.61 g

Vitamin C: % 1

Kalsiyum: % 2

Demir: % 4

İHTİYAR BİR KİŞİNİN BEYNİ

George Washington Üniversitesi Tıp Fakültesi müdürü, yaşlı bir kişinin beyninin yaygın olarak inanıldığından çok daha plastik olduğunu savunuyor.

Bu yaşta, beynin sağ ve sol yarım kürelerinin etkileşimi uyumlu hale gelir ve bu da *iş yapma imkânlarımızı* genişletir.

Bu sebeple 60 yaş üstü insanlar arasında iş yapma faaliyetlerine yeni başlayan birçok şahsiyet bulabilirsiniz.

Elbette beyin artık gençlikteki kadar hızlı değil. Ancak esneklikte kazanır. Bu sebeple, yaşla birlikte doğru kararları verme ihtimalı artar ve menfi yani olumsuz hislere, duygulara daha az maruz kalırız.

İnsan entelektüel aktivitesinin zirvesi, beynin tam güçle çalışmaya başladığı yaklaşık 70 yaşında gerçekleşir.

Zamanla, beyindeki miyelin miktarı artar, bu madde nöronlar arasında sinyallerin hızlı geçişini kolaylaştırır.

Bu sebeple entelektüel yetenekler ortalamaya göre % 300 oranında artar.

Ve bu maddenin aktif üretiminin zirvesi 60- 80 yaşına düşer.  Ayrıca ilginç olan, 60 yıl sonra bir kişinin aynı anda 2 yarım küre kullanabilmesidir.  Bu, çok daha karmaşık sorunları çözmenizi sağlar..

Montreal Üniversitesi'nden Profesör Monchi Uri, yaşlı bir kişinin beyninin en az enerji yoğun yolu seçtiğine, gereksiz yolu kestiğine ve problemi sorunu çözmek için yalnızca doğru seçenekleri bıraktığına inanıyor.

Farklı yaş gruplarının yer aldığı bir çalışma yapılmıştır. 60 yaş üstü olanlar doğru kararlar verirken, gençlerin kafası çok karıştı testleri geçerken...

Şimdi 60- 80 yaşlarındaki beynin özelliklerine bakalım.  Gerçekten pembeler.

İHTİYAR BİR ŞAHIS BEYİNİN HUSUSİYETLERİ

1. Çevrelerindeki herkesin söylediği gibi, beynin nöronları ölmez.  Bir kişi zihni çalışma yapmazsa, aralarındaki bağlantılar basitçe ortadan kalkar.

2. Dalgınlık ve unutkanlık, bilgi bolluğu sebebiyle ortaya çıkar.  Bütün hayatınızı lüzumsuz mühimsemelere odaklamanıza gerek yoktur.

3. 60 yaşından itibaren, bir kişi karar verirken, gençler gibi aynı anda bir yarım küreyi değil, her ikisini de kullanır.

4. NETİCE: Bir kişi sağlıklı bir hayat tarzı sürüyorsa, hareket ediyorsa, uygulanabilir bir fiziksel aktiviteye sahipse ve tam zihni faaliyete sahipse, entelektüel kabiliyetler, yetenekler yaşla birlikte azalmaz, sadece BÜYÜR, 80- 90 yaşlarında zirveye ulaşır.

Bu yüzden İHTİYARLIKTAN korkmayın.

Entelektüel olarak gelişmeye çalışın...

Yeni el sanatları öğrenin, spor yapın, yeni aletleri çalmayı öğrenin, resim çizin!  Okuyun!

Hayata alaka gösterin, arkadaşlarınızla tanışın ve irtibat kurun, gelecek için planlar yapın, elinizden geldiğince seyahat edin..

Mağazalara, kafelere, ibadete gitmeyi unutmayın. Kendinizi tek başınıza kilitlemeyin, bu herhangi bir kişi için yıkıcıdır.

Bilgi!

Amerika Birleşik Devletleri'nde yapılan büyük bir araştırma şunları buldu:

▪ Bir kişinin en üretken yaşı 60 ila 70 yıldır.

▪ En üretken 2. insan evresi 70 ila 80 yaş arasıdır.

▪ En üretken 3. aşama 50 ve 60 yaş.

▪ Bundan önce kişi henüz zirvesine ulaşmamıştır.

▪Nobel sahiplerinin yaş ortalaması 62'dir.

▪ Dünyanın en büyük 100 şirketinin başkanlarının yaş ortalaması 63,

▪ Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en büyük 100 kilisedeki papazların ortalama yaşı 71'dir.

▪ Babaların yaş ortalaması 76'dır.

▪ Bu, bir kişinin en iyi ve en üretken yıllarının 60 ila 80 yaşları arasında olduğunu doğrular.

▪ Bu çalışma doktor ve psikologlardan oluşan bir ekip tarafından NEW ENGLAND JOURNAL OF MEDICINE tıp dergisinde yayınlanmıştır.

▪ 60 yaşında hissi ve zihni potansiyelinizin zirvesine ulaştığınızı buldular ve bu 80 yaşına kadar devam ediyor.

▪ Dolayısıyla 60, 70 veya 80 yaşındaysanız hayatınızın en iyi dönemindesiniz.

KAYNAK: New England Tıp Dergisi